Olives : entre la cueillette et le moulin, la durée et la température de stockage pèsent sur la qualité de l’huile
La cueillette des olives a commencé, notamment à Béjaïa depuis le 29 octobre. Une étude publiée en novembre 2023 dans la revue…
Huile d’olive : de 64 000 à 126 000 tonnes, neuf campagnes de production algérienne au crible des bilans du COI
Alors que la cueillette 2026-2027 démarre, les bilans du Conseil oléicole international (COI) montrent une production algérienne d'huile d'olive très variable d'une…