Le Conseil oléicole international (COI), dont l’Algérie est membre, publie chaque année des bilans par pays (production, importations, consommation, exportations), exprimés en milliers de tonnes. Deux de ces documents permettent de retracer la production algérienne sur neuf campagnes, de 2017/18 à 2025/26 : le tableau de production publié par le COI fin 2023 et le bilan adopté lors de sa 122e session, en novembre 2025.
Neuf campagnes, un écart du simple au double
Sur la période, la production algérienne a oscillé entre 64 000 tonnes (2023/24) et 126 000 tonnes (2019/20), soit un rapport de près de un à deux. La moyenne des neuf campagnes s’établit à environ 85 600 tonnes (calcul de la rédaction). Les chiffres 2017/18 à 2022/23 sont ceux publiés par le COI fin 2023 et ont pu être révisés depuis.
| Campagne | Production (milliers de tonnes) | Statut / document |
|---|---|---|
| 2017/18 | 82,5 | COI, tableau 2023 |
| 2018/19 | 97,0 | COI, tableau 2023 |
| 2019/20 | 126,0 | COI, tableau 2023 |
| 2020/21 | 70,5 | COI, tableau 2023 |
| 2021/22 | 94,5 | COI, tableau 2023 |
| 2022/23 | 75,5 | COI, tableau 2023 |
| 2023/24 | 64,0 | définitif, bilan novembre 2025 |
| 2024/25 | 85,0 | provisoire, bilan novembre 2025 |
| 2025/26 | 75,5 | estimation, bilan novembre 2025 |
Aucune tendance régulière ne se dégage : les hausses et les baisses se succèdent, parfois d’une année sur l’autre, comme entre 2019/20 (126 000 t) et 2020/21 (70 500 t).
2023/24 : une estimation révisée de 93 000 à 64 000 tonnes
Les bilans du COI évoluent au fil du temps. Dans le tableau publié fin 2023, la campagne 2023/24, alors en cours, était chiffrée à 93 000 tonnes. Le bilan de novembre 2025 retient pour cette même campagne un chiffre définitif de 64 000 tonnes, soit 29 000 tonnes de moins. Les chiffres d’une campagne en cours, notamment les prévisions de début de saison, peuvent donc être sensiblement révisés par la suite.
Une consommation supérieure à la production
Le bilan de novembre 2025 détaille, pour l’Algérie, les autres postes du marché :
| Campagne | Production | Importations | Consommation | Exportations |
|---|---|---|---|---|
| 2023/24 (définitif) | 64,0 | 0,0 | 72,0 | 1,0 |
| 2024/25 (provisoire) | 85,0 | 0,0 | 90,5 | 0,0 |
| 2025/26 (estimation) | 75,5 | 0,0 | 80,5 | 0,0 |
En milliers de tonnes. Source : COI, 122e session.
Sur les trois campagnes, la consommation dépasse la production de 5 000 à 8 000 tonnes, sans importations inscrites au bilan. Les exportations se limitent à 1 000 tonnes en 2023/24 et sont nulles ensuite : l’huile d’olive algérienne est, selon ces chiffres, presque entièrement consommée sur le marché intérieur.
Tunisie et Maroc : deux profils très différents
Les mêmes documents permettent de situer l’Algérie par rapport à ses voisins. Sur les neuf campagnes, la production moyenne atteint environ 275 000 tonnes en Tunisie et 144 000 tonnes au Maroc, contre 85 600 tonnes en Algérie (calculs de la rédaction).
| Campagne | Algérie | Tunisie | Maroc |
|---|---|---|---|
| 2017/18 | 82,5 | 325,0 | 140,0 |
| 2018/19 | 97,0 | 140,0 | 200,0 |
| 2019/20 | 126,0 | 440,0 | 145,0 |
| 2020/21 | 70,5 | 140,0 | 160,0 |
| 2021/22 | 94,5 | 240,0 | 190,0 |
| 2022/23 | 75,5 | 180,0 | 107,0 |
| 2023/24 | 64,0 | 220,0 | 106,0 |
| 2024/25 | 85,0 | 340,0 | 90,0 |
| 2025/26 | 75,5 | 450,0 | 160,0 |
Production d’huile d’olive, en milliers de tonnes. 2017/18 à 2022/23 : tableau COI publié fin 2023 ; 2023/24 à 2025/26 : bilan COI de novembre 2025.
La différence tient aussi aux débouchés. La Tunisie exporte l’essentiel de sa production : 199 500 tonnes en 2023/24, 275 000 en 2024/25 et 300 000 tonnes estimées en 2025/26, pour une consommation intérieure de 30 000 à 50 000 tonnes. Le Maroc, à l’inverse, consomme autant ou plus qu’il ne produit (140 000 à 160 000 tonnes) et a importé 30 000 tonnes en 2024/25. L’Algérie se situe dans une troisième configuration : une production inférieure à la consommation, sans importations ni exportations significatives au bilan.
Ce que ces chiffres ne disent pas
Les bilans du COI ne donnent ni les superficies, ni les rendements, ni la répartition par wilaya. Ils ne comportent pas encore de chiffres pour la campagne 2026/27 qui débute. Les prévisions locales, comme les 16 millions de litres annoncés à Béjaïa, sont exprimées en litres et ne se comparent pas directement aux tonnes du COI.
Sources
- Conseil oléicole international — Bilans de l’huile d’olive 2023/24, 2024/25 et 2025/26 (122e session du Conseil des membres), novembre 2025
- Conseil oléicole international — Huiles d’olive, tableau 1 : production par pays 1990/91-2023/24, novembre 2023 (mis en ligne en décembre 2023)
- Conseil oléicole international — Page Statistiques, consultée le 3 novembre 2026