La pomme de terre s’est vendue en moyenne 117 DA le kilo au détail le 8 novembre, d’après la mercuriale nationale du ministère de l’Agriculture, du Développement rural et de la Pêche. Dix jours plus tôt, le 29 octobre, elle était à 91 DA, puis à 101 DA le 4 novembre. La hausse atteint 29 % en dix jours, avec des relevés compris entre 109 et 124 DA selon les marchés.
Pour casser cette montée, les services agricoles et du commerce ont ouvert les chambres froides du dispositif Syrpalac dans six wilayas du Nord, de Chlef à Bouira, rapporte le quotidien Horizons dans son édition du 9 novembre.
À Chlef, un stock de fin de saison réduit
À Chlef, la réserve de fin de saison ne pèse que 1 495 tonnes, contre plus de 5 000 tonnes l’an dernier. Près de 819 tonnes en sont déjà sorties, vendues 70 DA le kilo ; les filets de 14,5 kg proposés d’abord à 1 000 DA y ont laissé place à des filets de 7 kg à 500 DA, plus accessibles pour les ménages. La raison tient au champ. Selon le directeur des services agricoles de la wilaya, Mehdi Kouadria, seuls 300 des 500 hectares prévus ont pu être plantés, les pluies de janvier et février ayant rendu les parcelles inaccessibles. Les maladies ont ensuite pesé sur les calibres : les rendements sont tombés à 250-300 quintaux à l’hectare, contre 450 auparavant.
À Mostaganem, 320 tonnes conservées dans deux chambres froides de Sirat sont acheminées vers 29 points de vente, à raison de 10 tonnes par daïra.
Un creux d’automne qui revient chaque année
La tension n’a rien d’une surprise. En 2018 déjà, un diagnostic du système de régulation réalisé pour le ministère dans le cadre du programme européen ENPARD décrivait deux creux structurels : mars-avril, et octobre-novembre, quand la récolte de saison est écoulée et que l’arrière-saison n’est pas encore arrachée. En 2017, l’arrière-saison fournissait 41 % de la production nationale et la saison 56 %, la primeur restant marginale. Les auteurs, Omar Bessaoud et Karim Lefki, relevaient que les stocks Syrpalac, de 100 000 à 150 000 tonnes par campagne, ne représentaient qu’environ 4 % de la production, trop peu pour peser sur les prix. Ils plaidaient pour un stock d’un million de tonnes.
« Malgré tous ces efforts, le système est encore défaillant. »
Omar Bessaoud et Karim Lefki, consultants — Diagnostic du système de régulation de la pomme de terre en Algérie, rapport ENPARD pour le ministère de l’Agriculture, juin 2018
Huit ans plus tard, les volumes déstockés cette semaine restent modestes au regard de la consommation : quelques centaines de tonnes par wilaya, quand la seule wilaya d’El Oued s’apprête à récolter son arrière-saison.
Stocker chez soi, une pratique désormais surveillée
Le sujet s’invite aussi au sommet de l’État. Le Conseil des ministres du 8 novembre a ordonné de combattre « toutes les formes de rétention et de stockage de la production agricole par les agriculteurs », en citant les céréales, les légumineuses, la pomme de terre, l’oignon et les fruits et légumes. Pour un producteur qui conserve sa récolte dans sa propre chambre froide en attendant un meilleur prix, la frontière entre stockage commercial et rétention devra être précisée par les textes d’application.
Le marché devrait se détendre avec l’arrivée de la nouvelle récolte, attendue à partir de la fin novembre ou de décembre, notamment à El Oued. D’ici là, la mercuriale du ministère dira si le déstockage suffit à freiner la hausse.
Sources
- Ministère de l’Agriculture, du Développement rural et de la Pêche — Mercuriale des prix de détail : 8 novembre 2026, 4 novembre 2026, 29 octobre 2026
- Horizons — Pomme de terre : vaste opération de déstockage dans 6 wilayas, 8-9 novembre 2026 (et édition papier du 9 novembre, p. 3-4)
- CIHEAM Montpellier / ENPARD — Diagnostic du système de régulation de la pomme de terre en Algérie (O. Bessaoud, K. Lefki), juin 2018